炒五花肉最簡單的做法（五花肉怎么炒才會嫩又香）

食材準(zhǔn)備五花肉150克、青紅尖椒各適量。1生姜、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。制作方法1、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生姜與大蒜切片，蔥切段；共2張材料2、.，以下是對炒五花肉最簡單的做法的詳細(xì)解答!

食材準(zhǔn)備 五花肉150克、青紅尖椒各適量。[1] 生姜、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。 制作方法 1、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生姜與大蒜切片，蔥切段； 共2張 材料 2、...，以下是對"炒五花肉最簡單的做法"的詳細(xì)解答!

文章目錄

• 1、五花肉怎么炒才會嫩又香
• 2、五花肉炒菜怎么才能讓肉更嫩
• 3、爆炒五花肉的家常做法竅門
• 4、家常小炒五花肉的做法

五花肉怎么炒才會嫩又香

食材準(zhǔn)備

五花肉150克、青紅尖椒各適量。[1]

生姜、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。

制作方法

1、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生姜與大蒜切片，蔥切段；

共2張

材料

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；

4、下入生姜與大蒜，炒出香味后下入青紅尖椒，炒勻；

5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘后下入蔥段炒勻即可出鍋。

五花肉炒菜怎么才能讓肉更嫩

五花肉炒菜怎么才能讓肉更嫩？

炒五花肉這道菜非常家常，教給大家?guī)渍凶屛寤ㄈ庾兊媚芑?，這樣炒出來的青椒炒五花肉口感將更棒。

1、淀粉法：在將五花肉切好后可以倒入適量的干淀粉，然后將五花肉和淀粉抓勻，等半個(gè)小時(shí)后即可下鍋，這樣可使五花肉更滑嫩不膩。

2、鹽水法：可以拌一碗高濃度的食鹽水，然后將冰凍的五花肉泡入其中解凍，這樣可以使肉質(zhì)爽嫩。

3、雞蛋清法：可以在切好的肉片中加入適量雞蛋清，然后將五花肉和雞蛋清攪拌均勻，然后半小時(shí)后下鍋，五花肉的質(zhì)感會很有彈性。

4、蘇打法：將切好的五花肉放在小蘇打溶液中浸泡一會兒后下鍋，可使肉質(zhì)變軟。

5、啤酒法：如果吃飯時(shí)剛好要喝啤酒，就可以利用啤酒，將干淀粉加到啤酒中攪拌均勻，再把五花肉拌在其中，可以使五花肉更鮮嫩可口。

青椒炒肉

配料：五花肉，青椒，食鹽，料酒，食用油，生抽

做法：

一、把新鮮的五花肉清洗干凈，放進(jìn)一個(gè)容器里面，倒上一些清水，把五花肉浸泡一段時(shí)間。這樣做可以把肉上面的血水洗去，去除肉的異味。泡好之后取出來，把水分瀝干，切成大小合適的肉片。

二、五花肉切好之后放進(jìn)碗里，倒上適量的料酒和生抽開始腌制，腌制之后的五花肉就會變得更加香嫩，更加入味，而且在炒的時(shí)候就不用再放淀粉了。腌五花肉的過程中，可以把青椒處理好。

三、把青椒清洗干凈，然后切成片。把適量的食用油倒入鍋內(nèi)，燒熱之后把腌制好了的肉片放進(jìn)鍋里開始翻炒。等油到了七八成熱的時(shí)候就放肉，防止五花肉炒柴。

四、把肉片炒變色之后撈出來放進(jìn)盤子里，然后把切好的青椒放進(jìn)鍋里翻炒，等把青椒炒軟之后，撒上點(diǎn)食鹽調(diào)一下味。看到青椒的皮皺起來之后，把肉片倒回鍋里面一起炒，最后撒上點(diǎn)雞精就做好了。

爆炒五花肉的家常做法竅門

爆炒五花肉家常做法是比較簡單的，但也具有一定的技巧。

最重要的一點(diǎn)，是要選取新鮮的五花肉，切成均勻的塊狀，爆炒的過程中，一定要注意好火候的有效控制，才能達(dá)到鮮嫩可口的美味效果。

五花肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效，可以有效的起到補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，而且可以有效的起到補(bǔ)充身體內(nèi)的蛋白質(zhì)的作用，

但是在吃的時(shí)候一定要適量，不要一次性吃太多，

五花肉可以有效的補(bǔ)充身體內(nèi)的脂肪酸和甘油三酯，日常生活中要多喝一點(diǎn)溫開水，補(bǔ)充體內(nèi)的水分，可以起到排毒的作用。

五花肉可以有效的起到補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，而可以起到潤燥的功效，對養(yǎng)生有很好的作用，

可以有效的提供血紅素，而且可以有效的補(bǔ)充身體內(nèi)的脂肪酸，花肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，

含有豐富的膳食纖維和脂肪，含有膽固醇和維生素b2，在使用的時(shí)候要少食多餐，這種時(shí)候不易吃。

五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還有血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，

還能補(bǔ)腎養(yǎng)血，煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的燥熱、干咳、便秘和難產(chǎn)。

肉中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)物質(zhì)，對于中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要作用。

注意：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；血脂高不宜多食。

家常小炒五花肉的做法

用料：五花肉250克、姜40克、蒜頭20克、耗油15克、青椒100克、洋蔥100克、白糖5克、油10克、蒸魚豉油15克。

步驟：

1、青椒切一指半寬的塊備用。

2、洋蔥切和青椒差不多大小的塊備用。

3、姜切一指半大小的片備用。

4、大蒜切片備用。

5、五花肉切兩指寬，約五毫米厚的肉片備用。

6、鍋中加入底油10克，加熱至3成。

7、下入五花肉片。煎出豬油。

8、肉片煎至兩面金黃微焦后盛出備用。

9、持續(xù)大火，下入姜片蒜片翻炒爆香。

10、然后下入青椒洋蔥，翻炒1分鐘爆香。

11、下入之前煎好的五花肉，翻炒均勻。

12、加入15克蒸魚豉油。

13、再加入15克耗油，翻炒均勻上色，約2分鐘。

14、加入白糖提鮮，翻炒均勻，約1分鐘。

15、成品。