奶豆腐的做法家常（奶豆腐的家常做法 奶豆腐怎么做）

小伙伴們，你們好，要是你對奶豆腐的做法家常，和奶豆腐的家常做法奶豆腐怎么做不是很了解，沒關系，今天小編就為大家解答一下。希望可以幫助到有需要的朋友，下面就來解答關于奶豆腐的做法家常的問題，下面我們就來開始吧！

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文章目錄

• 1、奶豆腐的做法家常
• 2、奶豆腐的家常做法 奶豆腐怎么做
• 3、蜜汁奶豆腐家常的做法

奶豆腐的做法家常

　　導語：大家都知道豆腐品種多，那么都有哪些呢，我下面分享奶豆腐怎么做的做法給大家吧。　　奶豆腐怎么做　　做法一　　材料：楊梅糖水350ml，牛奶100ML，明膠12g　　做法：　　1.取100ml楊梅糖水加入12g明膠，隔水加熱至明膠溶解。　　2.牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠氺，攪勻。　　3.再將牛奶加熱至80度，加入剩下的250ml楊梅糖水攪勻。　　4.裝入容器，放入冰箱冷藏至凝結即可，吃時面上澆適量楊梅糖水。　　做法二　　1. 首先將奶豆腐切成均勻的小方塊,一定要買現奶豆腐.　　2. 雞蛋攪勻備用.　　3. 面粉備用.　　4. 為奶豆腐掛糊,先裹上雞蛋.　　5. 然后裹一層面粉,最好厚一些.　　6. 這些是裹好的.　　7. 下面就要炸了,兩面金黃時撈出.　　8. 先加少量水,再加糖,以免糖糊了.　　9. 最重要的的就是熬糖的火候,熬好糖后放入炸好的奶豆腐,關火翻動,使糖分布均勻.出鍋.　　10. 拔出來的絲,很好吃.　　做法三　　做法：　　奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。　　炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的`、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的體積比例為1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個用來炒糖汁，一個用來炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。

奶豆腐的家常做法 奶豆腐怎么做

1、【用料】：內蒙古奶豆腐1塊(約400g) 雞蛋清4個 淀粉100g 油適量 白糖適量

2、將奶豆腐從冰箱內取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘

3、取出，趁熱切成1cm*1cm的小塊

4、蛋清放在無水無油的不銹鋼容器內，用電動打蛋器高速不間斷打發至放入筷子不倒的狀態

5、取一個平底盤子，撒入干淀粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層淀粉后將多余的淀粉拍掉

6、內蒙古特色小吃，小奶鍋內注入2/3滿的油，中火加至7成熱后，用筷子將奶豆腐塊蘸進蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內炸，稍微膨脹后迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油

7、將所有的奶豆腐炸好后放入盤子內，撒少許白砂糖即可

蜜汁奶豆腐家常的做法

蜜汁奶豆腐的用料

奶豆腐半塊 橙汁一小瓶 白糖30克 淀粉適量 芝麻適量

步驟1奶豆腐切片

步驟2裝好盤

步驟3放蒸鍋蒸軟

步驟4橙汁小瓶放鍋里，放入白糖熬煮

步驟5熬成這樣

步驟6淀粉10克放水，放入橙汁里

步驟7蒸好

步驟8熬好的橙汁，

步驟9澆到奶豆腐上完成，沒有糖針，就放芝麻了

主料：豆腐、果脯、京糕。

配料：白糖、食用油。

步驟：

1、將奶豆腐、果脯一起切碎，圍成圓球形，掛蛋泡糊入油鍋，炸成淡黃色，撈出裝盤，撒上白糖。

2、將奶豆腐切成大小薄厚適度的菱形塊，加白糖上籠蒸透取出。

3、京糕切成比奶豆腐薄，邊長比奶豆腐略短的菱形狀，置蒸好的奶豆腐上，擺在炸好的奶豆腐球周圍。

4、勺內加適量水、白糖熬成蜜汁，澆在菱形奶豆腐塊上即成。