為什么芒果沒放熟反而爛了（影響芒果成熟和保存的因素）

有時候我們會發現剛買回來的芒果并沒有完全成熟，或者是已經成熟的芒果在放置一段時間后卻開始爛掉。那么，為什么芒果沒放熟反而爛了呢？

芒果是一種風味獨特、受人喜愛的熱帶水果。

但是，有時候我們會發現剛買回來的芒果并沒有完全成熟，或者是已經成熟的芒果在放置一段時間后卻開始爛掉。那么，為什么芒果沒放熟反而爛了呢？下面我們將一起來探討。

芒果的成熟過程

芒果是一種屬于楊梅科的熟果類，它的成熟過程是通過一系列的生理生化過程來實現的。一般來說，對于成熟芒果的判斷是通過觀察果皮顏色的變化以及嗅聞果實的香味來判斷的。

芒果的成熟過程一般可分為以下幾個階段：

1.芒果的發育期：從花粉落在子房中開始，芒果開始發育，通常需要3-4個月左右時間。

2.芒果的生長期：在發育期之后，芒果進入生長期。此時，果實的大小和重量將迅速增加，果實中的糖分也逐漸積累。

3.芒果的成熟期：芒果的成熟期通常在生長期結束之后的2-3周內，此時果皮會由綠色逐漸變為黃色或紅色，果實的味道和香味也隨之增強。

影響芒果成熟和保存的因素

1.溫度和濕度

溫度和濕度是影響芒果成熟和保存的兩個主要因素。溫度過高或者過低都會導致芒果成熟不均勻或者呈現不正常的顏色；而濕度過高則容易引起芒果腐爛、長霉等問題。

2.氣體濃度

芒果的成熟與其周圍空氣中的乙烯濃度密切相關。過高的乙烯濃度會促使芒果迅速成熟，但是過高的乙烯濃度也可能會導致芒果變質或者腐爛。

3.露點溫度

露點溫度是指空氣中水分開始凝結的溫度。當芒果表面的溫度低于露點溫度時，就會有水分從空氣中凝結在芒果表面，容易導致腐爛。

芒果放熟的方法

1.自然放熟

通常情況下，如果芒果的成熟度已經接近或已經達到，則可以將其放置在室溫下的陰涼處，等待芒果自然放熟。在此過程中，我們可以定期檢查芒果的成熟度，并及時處理發霉或已經腐爛的果實。

2.人為幫助芒果熟化

如果你想讓芒果更快地成熟，那么可以采取一些人為的方法來幫助芒果熟化，例如：

（1）將芒果放入一個密封袋中，加入含氣量較高的成熟的蘋果或香蕉，等待幾天時間即可。

（2）在芒果表面涂上一層酒精或者石蠟，這樣可以防止水分過快地從芒果散發出去，幫助芒果更快地成熟。

如何防止芒果腐爛

1.趁早吃完

成熟的芒果最好能盡快食用，在芒果成熟后72小時內食用最佳。如果需要保存，最好將其切成小塊并加入冰箱保存。

2.控制溫度和濕度

在保存芒果的時候，一定要注意控制好溫度和濕度，以免影響芒果的質量。最好將芒果放在干燥、通風和相對較低的溫度下保存。

3.不同存放

不同種類的水果最好不要混放在一起，以免交叉感染導致腐爛。

結語

芒果是一種美味的水果，但是在種植、收儲、運輸、處理過程中都會有各種問題影響芒果的質量。希望通過本文的介紹，大家可以更好地了解芒果的成熟和保存方法，能夠更好地享受到芒果的美味。